JR 尼崎にあるしおえ緑遊鍼灸整骨院、受付スタッフの香西です。

今日はお天気が良くなりましたね☆

昨日の夜は雨が強くて、帰宅時間帯の方は雨にぬれなかったでしょうか？

まだ少し肌寒い日が続きますので、身体を冷やさないように

気を付けて下さいね＾＾

 

さて、春が来て美味しい食材が沢山スーパーに並び始めましたね☆

筍に菜の花、春キャベツなどなど!!

その中でもやはり私は筍がダントツに大好きで、

機会あれば筍ほりなどに行ってます!!今年は行けてませんが…。

という事で、今日は筍のレシピをご紹介致します☆

 

～真鯛と筍の甘酢炒め～

食材　(２人分)

茹で筍・・・・・1/2個(約150ｇ)

真鯛切り身・・・２切れ

小ねぎ・・・・・１～２本

☆合わせ調味料

酢・・・・・・・大さじ2

酒・・・・・・・大さじ２

みりん・・・・・大さじ２

しょう油・・・・大さじ2

砂糖・・・・・・大さじ１

サラダ油・・・・大さじ１

塩・・・・・・・少々

片栗粉・・・・・適量

～作り方～

１.真鯛は3cm位に切り塩をふりかけ10分くらい置く。
茹で筍は小さめの乱切りする。小ネギは小口切りにしておきます。

2.合わせ調味料を混ぜ合わせておく。

3.真鯛に片栗粉をまぶす。

4.沸騰した鍋に真鯛をいれ１分くらい茹でる。

5.真鯛を網に上げ水気を切る。

6.フライパンにサラダオイルを敷き筍を炒める。少し焦げ目が付くくらいに炒める。

7.6ののフライパンに真鯛を入れくずれないようにさっと炒める。

8.合わせ調味料を入れて煮る。水気がなくなりとろみが出たら出来上がり。

是非、筍を食べて春を味わってみて下さい☆